Allmän

Måltider för nya föräldrar: bakad polenta med svamp, ricotta och basilika

Måltider för nya föräldrar: bakad polenta med svamp, ricotta och basilika


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Polenta är varm, tröstande och seriöst enkel att göra, speciellt om du hamnar i ugnen istället för att röra över en het spis. Svamp och färska örter gör en välsmakande toppning, men du är fri att variera grönsakerna i ragùen. Experimentera med till exempel zucchini, aubergine och paprika. Förvandla rester till en salt frukost helt enkelt genom att skjuta ett stekt ägg ovanpå.

Presenterad i: Läckra avlämningsmiddagar för nya föräldrar

Ingredienser

1 kopp (7 oz / 220 g) polenta
3 koppar (26 fl oz / 810 ml) varmt vatten
1 msk osaltat smör, smält
Salt och nymalt peppar
4 matskedar (1 oz / 30 g) nyligen riven parmesanost
5 matskedar (3 fl oz / 80 ml) olivolja
½ gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor hackade
1 burk (28 oz / 875 g) tärnade tomater med juice
625 g brun eller vit svamp, borstad ren och skivad
½ kopp (½ oz / 15 g) löst packade basilikablad, hackade
470 g helmjölk ricotta

Förberedelse

Förvärm ugnen till 180 ° C. Smörj en 8-tums (20 cm) kvadratisk bakform med smör och tillsätt polenta, varmt vatten, smält smör och 1 tesked salt. Rör om för att kombinera väl med hjälp av en gaffel. Baka i ugnen i 45 minuter. Ta ut ur ugnen, strö över 2 matskedar parmesan och fortsätt baka tills den är stel, ungefär 10 minuter längre.

Värm 1 msk olivolja i en stor icke-reaktiv kastrull på medelhög värme. Tillsätt lök och koka, rör om ibland, tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, krydda väl med salt och peppar och koka tills det är doftande, cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna med deras juice och koka upp dem. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter.

Under tiden värm 3 matskedar olivolja i en nonstick-stekpanna på medelhög värme. Tillsätt svampen och krydda generöst med salt och peppar. Koka under omrörning ofta tills svampen är djupbrun men ändå håller formen, cirka 6 minuter. Använd en slitssked (för att lämna allt vattnet från svampen), överför svampen till tomatsås tillsammans med 2 msk hackad basilika. Rör om för att kombinera och koka i ytterligare 5 minuter så att smakerna smälter samman. Smaka på och justera kryddan med salt och peppar och håll den varm på låg värme.

I en skål rör om ricotta och resterande 2 matskedar parmesan, 1 matsked olivolja och kvarvarande basilika. Krydda efter smak med salt och peppar. För att avsluta, toppa polenta med svamp ragù och toppa toppen med höga högar av ricotta-blandningen.

Att packa: Packa ricotta-blandningen separat i en liten lufttät behållare. Fyll på polenta med ragù, låt svalna lite och täck sedan bakformen ordentligt. Polenta och ricotta-blandningen förvaras i upp till 3 dagar i kylen eller upp till 3 månader i frysen.

Att värma upp igen: Baka polenta i en 180 ° C (350 ° F) tills den är uppvärmd, 15 minuter för kylt polenta eller upp till en timme för fryst. Tina (om den är frusen) och docka på ricottablandningen strax före servering.

Gör 6 portioner

Foton av Thayer Allyson Gowdy


Titta på videon: Svamppasta med tomat och persilja - Köket (Maj 2022).

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos